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美味しい紅茶の入れ方 |
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紅茶には軟水が適しています。日本は軟水に恵まれていますから、
汲みたてでたくさん空気を含んでいればＯＫです。
お湯は沸騰直後（100℃）のものがよく、沸騰しすぎもぬるいのもＮＧ！
香りがよく出ないんです。 |
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紅茶の命は色と香りですよね！
色を楽しむために内側は白く、香りが広がりやすい、
浅い形のものがオススメです。
カップはあらかじめ温めておく方がいいですね。 |
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陶磁器か銀製のティーポット、あるいはガラス製のティーサーバーをオススメします。
もちろん、緑茶用の急須でもかまいません。
鉄分を含むポットはＮＧ！
香を損なうばかりでなく、紅茶の色を黒っぽくしてしまんです。
オススメはガラス製、目でも楽しめますよ。 |
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やかんに汲みたての水を入れて、沸騰させます。
泡がボコボコ出ている状態です。 |
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紅茶をいれる前に、まずポットとカップにお湯を注ぎ、温めておきましょう。 |
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温めたポットに、ティースプーン1杯（2.5g〜3g）を１人分として、人数分の茶葉を入れます。 |
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沸騰したてのお湯を人数分注ぎ、すぐにフタをして蒸らして下さい。
この時、沸騰したお湯を勢いよく注ぐのがコツです。 |
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蒸らす時間は、細かい茶葉は2分半〜4分が目安です。
その間ポットにティーマットなどを使うとさらに保温効果が上がります。
温度を下げないことが美味しい紅茶のポイントです。 |
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ポットを、軽くまわして濃さを均一に。 |
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茶こしでこしながら、濃さが均一になるようにまわしながら注ぎましょう。
ベスト・ドロップと呼ばれる最後の一滴まで注いでください。 |
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お喋りしながらでも、好きな音楽を聴きながらでも･･･
味と香りを楽しんでください。 |
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新鮮な水道水で必ずぐらぐらに沸騰した湯を注ぎましょう。
お湯の対流で茶葉がポットのなかでよく動き、おいしい紅茶をいれることができます。
ミルクを入れる場合、普通の牛乳が最適です。 コーヒー用のクリームは避けてください。
また、牛乳は温めないで、冷たいままか、 常温のものを使って下さい。
冷たい牛乳が気になる方は、グラスなどにミルクを入れ、 湯通ししてから、注ぐのがオスススメ
ミルクティーの時は茶葉を若干多目に使います。 |
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